Audit hygiène
La méthode utilisée :
Un référentiel est examiné lors de l'audit sur site, incluant les réglementations nationales et européennes, ainsi que les meilleures pratiques en matière d'hygiène et de fabrication dans votre secteur.
L'évaluation de l'audit s'effectue lors d'une visite de l'établissement pendant l'activité, afin d'examiner les techniques, les locaux et équipements, l'hygiène du personnel, ainsi que les protocoles de nettoyage et de désinfection.
Elle porte également sur la lutte contre les nuisibles, la réception et le stockage des matières, les conditions de fabrication et de préparation, la traçabilité, la chaîne du froid, le respect de la marche en avant, les auto-contrôles microbiologiques des produits et des surfaces, la gestion des non-conformités, ainsi que le système HACCP et ses auto-contrôles.
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Ces vérifications reposent sur des preuves observées sur place, des faits vérifiables et les informations disponibles.
Pour qui ?
L’audit Hygiène peut être appliqué à toute entreprise du secteur Agro-Alimentaire en cours d’exploitation.
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Que vous soyez un géant de l'Agro-Alimentaire ou le roi de la Restauration (restauration traditionnel, hôtel, fast-food, pizzeria, food-truck), un artisan talentueux (boucher, charcutier, traiteur, poissonnier, crémier, boulanger, pâtissier, chocolatier), un primeur, un sushi shop, un vendeur de délices alimentaires, un grossiste, ou même un agriculteur qui se lance dans la transformation...
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Plan d'amélioration
À la suite de mon évaluation approfondie, je vous fournirai des conseils personnalisés pour renforcer et améliorer votre approche envers l'hygiène alimentaire.
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Conseils personnalisés pour l'amélioration de l'hygiène
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Mon engagement ne se termine pas avec la remise du rapport.
J'assure un suivi continu pour garantir la mise en œuvre réussie des conseils donnés.
Des ajustements sont apportés au besoin avec notamment :
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des sessions de formation supplémentaires seront planifiées pour maintenir des normes élevées d'hygiène alimentaire
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des conseils d'organisation générale, sur le matériel et les produits d'entretien.
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Améliorer la sécurité alimentaire est un processus évolutif, et mes conseils sur mesure visent à vous guider tout au long de cette démarche, garantissant la conformité aux normes réglementaires et la satisfaction de vos clients.
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N'ayez pas peur de l'audit hygiène ; c'est une photographie à un instant "T" de ...
... ce qui fonctionne !
... ce qui fonctionne
moins bien !
